Risotto nach Mailänder Art

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Risotto
  • Arborio Reis : 300 g
  • Zwiebel : 1 stück
  • Butter : 50 g
  • Weißwein : 120 ml
  • Safranfäden : 1 prise
  • Gemüsebrühe : 1 liter
  • Parmesan (gerieben) : 50 g

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zuerst die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
• Die Zwiebel fein hacken und in einem weiteren Topf mit der Butter glasig dünsten.
• Den Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen, bis er glasig wird.
• Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
• Eine Prise Safranfäden hinzufügen und nach und nach die warme Gemüsebrühe zum Reis gießen, dabei regelmäßig umrühren.
• Das Risotto etwa 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis al dente ist.
• Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Verwenden Sie für ein authentisches Aroma echten Safran.
• Risotto sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Fügen Sie daher die Brühe nach und nach hinzu.

Informationen

• Dieses Risotto ist ein klassisches Gericht aus Mailand und wird oft mit Osso Buco serviert.