Risotto mit Pilzen und Spinat

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Risotto
  • Arborio Reis : 300 gramm
  • Gemüsebrühe : 1 liter
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 2 stück
  • Weißwein : 100 milliliter
  • Parmesan (gerieben) : 50 gramm
  • Butter : 30 gramm
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack
• Pilz-Spinat-Mischung
  • Champignons (in scheiben geschnitten) : 200 gramm
  • Spinat (frisch oder gefroren) : 200 gramm
  • Knoblauchzehe : 1 stück
  • Olivenöl : 1 esslöffel
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Risotto zubereiten
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist.
• Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
• Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
• Den Risotto bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er cremig und al dente ist.
• Parmesan und Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Pilz-Spinat-Mischung zubereiten
• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
• Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Servieren
• Den Risotto auf Teller verteilen und die Pilz-Spinat-Mischung darüber geben.
• Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie für das Risotto am besten Arborio Reis, da er eine hohe Stärkefreisetzung hat und dadurch eine cremige Konsistenz erhält.
• Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Pfifferlinge verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Informationen

• Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch die Zugabe von Pilzen und Spinat eine herzhafte Variante erhält.
• Dieses Risotto eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.