Risotto mit Spargel

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Risotto
  • Arborio Reis : 300 g
  • Spargel : 500 g
  • Zwiebel : 1 stück
  • Knoblauchzehe : 2 stück
  • Gemüsebrühe : 1 liter
  • Weißwein : 200 ml
  • Parmesan : 100 g
  • Butter : 50 g
  • Olivenöl : 2 el
  • Salz : nach geschmack
  • Pfeffer : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Spargel vorbereiten
• Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
• Den Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
• Risotto zubereiten
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
• In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
• Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten, bis er glasig wird.
• Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
• Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
• Den Risotto bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
• Spargel hinzufügen
• Den vorbereiteten Spargel zum Risotto geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel bissfest ist.
• Parmesan und Butter unterrühren
• Den Parmesan fein reiben und zusammen mit der Butter zum Risotto geben.
• Alles gut vermischen, bis der Parmesan geschmolzen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Spargel für ein intensiveres Aroma.
• Das Risotto sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Achten Sie darauf, die richtige Menge an Gemüsebrühe zu verwenden.

Informationen

• Risotto mit Spargel ist ein klassisches Frühlingsgericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
• Das Risotto kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garniert werden.