Salat aus gebratenen Süßkartoffeln

• Für 2 Personen
• Vorbereitungszeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Salat
  • Süßkartoffeln : 2 mittelgroß
  • Rucola : 100 gramm
  • Cherrytomaten : 200 gramm
  • Avocado : 1 stück
  • Zwiebel : 1 klein
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Zitronensaft : 1 esslöffel
  • Salz : 1 prise
  • Pfeffer : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Süßkartoffeln vorbereiten
• Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
• Die Süßkartoffelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Salat zubereiten
• Den Rucola waschen und trocken schleudern.
• Die Cherrytomaten halbieren.
• Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
• Dressing zubereiten
• Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
• Salat zusammenstellen
• Den Rucola auf einem Teller verteilen.
• Die gebratenen Süßkartoffeln, Cherrytomaten, Avocado und Zwiebelringe darauf anrichten.
• Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.

Tipps

• Du kannst den Salat mit gerösteten Nüssen oder Kernen garnieren, um ihm noch mehr Crunch zu verleihen.
• Wenn du es gerne würziger magst, kannst du noch etwas Chili oder Paprikapulver über den Salat streuen.

Informationen

• Dieser Salat eignet sich gut als Hauptgericht für eine gesunde Paleo-Mahlzeit.
• Die gebratenen Süßkartoffeln verleihen dem Salat eine angenehme Süße und eine knusprige Textur.