Schweinefleisch auf mexikanische Art (Carnitas)

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 180 Minuten
• Kochzeit : 120 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Schweinefleisch
  • Schweineschulter : 1 kg
  • Orangensaft : 500 ml
  • Limettensaft : 2 stück
  • Knoblauchzehen : 4 stück
  • Zwiebeln : 2 stück
  • Salz : 2 tl
  • Pfeffer : 1 tl
  • Kreuzkümmel : 1 tl
  • Oregano : 1 tl
  • Rapsöl : 2 el

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Fleisch vorbereiten
• Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden.
• Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
• Den Limettensaft auspressen.
• Fleisch marinieren
• Das Fleisch in eine große Schüssel geben und mit Orangensaft, Limettensaft, gehackten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano marinieren.
• Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
• Fleisch kochen
• Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und abtropfen lassen.
• Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, bis es braun und knusprig ist.
• Das gebratene Fleisch zurück in den Topf geben und mit der Marinade bedecken.
• Den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart und saftig ist.
• Fleisch servieren
• Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen.
• Die Carnitas auf Tortillas oder Brötchen servieren und nach Belieben mit frischer Koriander, Zwiebeln, Salsa und Guacamole garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie Schweineschulter für dieses Rezept, da es zartes und saftiges Fleisch ergibt.
• Sie können die Carnitas auch im Slow Cooker zubereiten, indem Sie das Fleisch und die Marinade in den Slow Cooker geben und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.

Informationen

• Die Carnitas können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.
• Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Taco-Partys oder als Füllung für Burritos oder Quesadillas.