Tarte Tatin

• Für 6 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 3

Zutaten

• Teig
  • Mehl : 250 gramm
  • Butter : 125 gramm
  • Zucker : 50 gramm
  • Salz : 1 prise
  • Wasser : 3 esslöffel
• Belag
  • Äpfel (am besten säuerliche sorte) : 6 stück
  • Zucker : 100 gramm
  • Butter : 50 gramm

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Teig zubereiten
• Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einer krümeligen Masse verreiben.
• Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Belag vorbereiten
• Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
• Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, bis er goldbraun karamellisiert.
• Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
• Die Apfelscheiben in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten karamellisieren lassen.
• Tarte Tatin zusammenbauen und backen
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen.
• Den Teig über die karamellisierten Äpfel in der Pfanne legen und am Rand leicht andrücken.
• Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten backen.
• Nach dem Backen die Tarte aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten abkühlen lassen.
• Die Tarte vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen, sodass die Äpfel oben liegen.

Tipps

• Verwenden Sie am besten eine gusseiserne Pfanne für die Tarte Tatin, da sie den Karamell gleichmäßig verteilt.
• Servieren Sie die Tarte Tatin warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

Informationen

• Die Tarte Tatin stammt aus Frankreich und ist eine köstliche Karamell-Apfeltarte.
• Traditionell wird die Tarte Tatin mit Blätterteig zubereitet, aber in diesem Rezept verwenden wir einen Mürbeteig.