Zucchini-Cake mit Ziegenkäse

• Für 8 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 40 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Zucchini-Cake
  • Zucchini : 2 mittelgroß
  • Ziegenkäse : 150 g
  • Mehl : 200 g
  • Backpulver : 1 tl
  • Salz : 1 prise
  • Eier : 3
  • Olivenöl : 100 ml
  • Milch : 100 ml
  • Frischer Basilikum (gehackt) : 2 el
  • Frischer Thymian (gehackt) : 1 el
  • Pfeffer : nach geschmack

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zucchini vorbereiten
• Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden.
• Die Zucchini grob raspeln und in ein Sieb geben.
• Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
• Die Zucchini gut ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
• Teig vorbereiten
• In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
• In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
• Das Olivenöl und die Milch zu den Eiern geben und gut verrühren.
• Die Zucchini, gehackten Basilikum und Thymian sowie den Ziegenkäse hinzufügen und vermischen.
• Die trockenen Zutaten nach und nach zur Zucchini-Mischung geben und alles gut vermengen.
• Mit Pfeffer abschmecken.
• Backen
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Eine Kastenform mit etwas Olivenöl einfetten.
• Den Teig in die Form geben und glattstreichen.
• Den Zucchini-Cake für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Tipps

• Servieren Sie den Zucchini-Cake mit einem frischen Salat als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
• Der Ziegenkäse verleiht dem Kuchen eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack.

Informationen

• Dieser Zucchini-Cake kann auch kalt serviert werden und eignet sich gut für ein Picknick oder eine Party.