Zucchini-Quinoa-Gratin

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit (dont cuisson) : 60 Minuten
• Kochzeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Zucchini : 2 mittelgroß
• Quinoa : 200 g
• Käsesauce
  • Butter : 2 el
  • Mehl : 2 el
  • Milch : 500 ml
  • Gouda-Käse : 150 g
  • Salz : 1 tl
  • Pfeffer : 1 tl
• Topping
  • Semmelbrösel : 50 g
  • Parmesan-Käse : 50 g

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zucchini vorbereiten
• Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zucchinischeiben in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
• Quinoa kochen
• Den Quinoa gründlich abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
• Den Quinoa mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die Hitze reduzieren und den Quinoa zugedeckt für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Beiseite stellen.
• Käsesauce zubereiten
• In einem Topf die Butter schmelzen lassen.
• Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
• Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
• Den Gouda-Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Gratin zusammenstellen
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Die gebratenen Zucchinischeiben in die Auflaufform legen.
• Den gekochten Quinoa gleichmäßig über die Zucchinischeiben verteilen.
• Die Käsesauce über den Quinoa gießen und gleichmäßig verteilen.
• Die Semmelbrösel und den Parmesan-Käse vermischen und über die Käsesauce streuen.
• Gratin backen
• Das Zucchini-Quinoa-Gratin in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps

• Du kannst das Zucchini-Quinoa-Gratin mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
• Serviere das Gratin als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Informationen

• Du kannst das Zucchini-Quinoa-Gratin auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.
• Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.