Zucchininudeln mit Pesto

• Für 2 Personen
• Vorbereitungszeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Zucchininudeln
  • Zucchini : 2 stück
  • Olivenöl : 2 el
  • Salz : 1 prise
• Pesto
  • Basilikum : 50 g
  • Pinienkerne : 30 g
  • Knoblauchzehe : 1 stück
  • Parmesan : 30 g
  • Olivenöl : 100 ml
  • Salz : 1 prise

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zucchininudeln vorbereiten
• Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.
• Die Zucchininudeln mit Salz bestreuen und für 10 Minuten beiseite stellen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• Die Zucchininudeln mit einem Küchentuch abtupfen, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen.
• Pesto zubereiten
• Das Basilikum, die Pinienkerne, den Knoblauch und den Parmesan in einen Mixer geben.
• Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Paste mixen.
• Mit Salz abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
• Zucchininudeln anbraten
• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
• Die Zucchininudeln hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zucchininudeln mit dem Pesto vermischen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zucchini für die besten Ergebnisse.
• Sie können das Pesto auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Informationen

• Dieses Rezept ist ketogen und eignet sich gut für eine kohlenhydratarme Ernährung.
• Zucchininudeln sind eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta.