Zucchinisalat mit Feta

• Für 4 Personen
• Vorbereitungszeit : 30 Minuten
• Schwierigkeitsgrad (0 bis 5) : 2

Zutaten

• Zucchinisalat
  • Zucchini : 2 stück
  • Feta : 200 gramm
  • Kirschtomaten : 200 gramm
  • Olivenöl : 2 esslöffel
  • Zitronensaft : 1 esslöffel
  • Salz : 1 teelöffel
  • Pfeffer : 1 prise
  • Frische Minze : 1 handvoll

Die KI, die dieses Bild erzeugt hat, wird niemals den Geschmack dieses köstlichen Rezepts kennenlernen. Aber Sie können es :-)

Schritte

• Zucchinis vorbereiten
• Die Zucchinis waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und für 10 Minuten ziehen lassen.
• Anschließend die Zucchinischeiben abspülen und gut abtropfen lassen.
• Salat zubereiten
• Die Kirschtomaten halbieren.
• Den Feta in kleine Würfel schneiden.
• Die frische Minze grob hacken.
• Dressing mischen
• In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
• Salat zusammenstellen
• Die abgetropften Zucchinischeiben, Kirschtomaten, Feta und gehackte Minze in eine große Schüssel geben.
• Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.

Tipps

• Du kannst den Salat vor dem Servieren noch für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.
• Wenn du möchtest, kannst du noch geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse über den Salat streuen.

Informationen

• Dieser Zucchinisalat mit Feta ist eine erfrischende und gesunde Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Du kannst den Salat auch als leichtes Hauptgericht servieren, zum Beispiel mit frischem Baguette.