Albóndigas con hierbas y puré de coliflor

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Albóndigas
  • Carne molida : 500 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Perejil fresco : 2 cucharadas
  • Orégano seco : 1 cucharadita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Puré de coliflor
  • Coliflor : 1 unidad
  • Caldo de pollo : 1/2 taza
  • Aceite de coco : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de las albóndigas
• Picar finamente la cebolla y el ajo.
• En un tazón grande, mezclar la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil fresco picado, el orégano seco, la sal y la pimienta.
• Formar pequeñas albóndigas con la mezcla y reservar.
• Preparación del puré de coliflor
• Cortar la coliflor en floretes y cocinar al vapor hasta que esté tierna.
• En una olla aparte, calentar el caldo de pollo y el aceite de coco.
• Agregar la coliflor cocida a la olla y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
• Retirar del fuego y triturar la coliflor hasta obtener una consistencia suave.
• Salpimentar al gusto.
• Cocinar las albóndigas
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Agregar las albóndigas y cocinar hasta que estén doradas por todos lados.
• Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por unos minutos más hasta que estén completamente cocidas.
• Servir
• Colocar las albóndigas en un plato y acompañar con el puré de coliflor.
• Decorar con perejil fresco picado si se desea.

Consejos

• Puedes agregar otras hierbas y especias a las albóndigas según tu preferencia.
• Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua con sal para cocinar la coliflor.

Información

• Esta receta es apta para personas que siguen una dieta paleo, ya que no contiene ingredientes procesados ni granos.
• El puré de coliflor es una excelente alternativa al puré de papas, ya que es bajo en carbohidratos y rico en nutrientes.