Arancini

• Para 12 personas
• Tiempo de preparación : 90 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Arroz
  • Arroz arborio : 1 taza
  • Caldo de pollo : 2 tazas
  • Sal : 1/2 cucharadita
• Relleno
  • Carne molida : 250 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Queso parmesano : 50 gramos
  • Guisantes : 1/2 taza
  • Vino blanco : 1/4 taza
• Armado
  • Mozzarella : 150 gramos
  • Harina : 1 taza
  • Huevos : 2 unidades
  • Pan rallado : 1 taza

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Calentar el caldo de pollo en una olla. Agregar el arroz y la sal. Cocinar hasta que el arroz esté al dente. Dejar enfriar.
• Preparar el relleno
• En una sartén, dorar la cebolla y el ajo. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar el vino blanco y dejar reducir. Agregar los guisantes y el queso parmesano. Dejar enfriar.
• Armar los arancini
• Tomar una porción de arroz, hacer un hueco en el centro y rellenar con la mezcla de carne. Agregar un trozo de mozzarella en el centro y cerrar formando una bola.
• Pasar los arancini por harina, huevo batido y pan rallado.
• Freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones o jamón.
• Para una versión más ligera, puedes hornear los arancini en lugar de freírlos.

Información

• Los arancini son perfectos como aperitivo o plato principal acompañados de una ensalada.
• Esta receta es ideal para aprovechar sobras de arroz.