Arancini (bolas de arroz rellenas y fritas)

• Para 12 personas
• Tiempo de preparación : 90 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Arroz
  • Arroz (cocido) : 2 tazas
  • Caldo de pollo : 4 tazas
  • Sal : 1 cucharadita
  • Queso parmesano (rallado) : 1/2 taza
  • Mantequilla : 2 cucharadas
  • Pimienta negra : 1/2 cucharadita
• Relleno
  • Carne de res (picada) : 200 gramos
  • Cebolla (picada) : 1/2 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Vino blanco : 1/4 taza
  • Salsa de tomate : 1/2 taza
  • Sal : 1/2 cucharadita
  • Pimienta : 1/2 cucharadita
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Submerge el arroz cocido en el caldo de pollo caliente durante 5 minutos. Luego, escurre el arroz y colócalo en un tazón grande.
• Añade el queso parmesano rallado, la mantequilla, la sal y la pimienta negra al arroz. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
• Añade la carne de res picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada. Luego, agrega el vino blanco y deja que se evapore.
• Agrega la salsa de tomate, la sal y la pimienta a la sartén. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
• Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
• Toma una porción de arroz y forma una bola en tu mano. Haz un hueco en el centro de la bola y rellénalo con una cucharada de relleno.
• Cierra la bola de arroz, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto.
• Repite el proceso con el resto del arroz y el relleno.
• Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las arancini hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
• Retira las arancini de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve las arancini calientes y disfrútalas.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como queso mozzarella o jamón.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las arancini en lugar de freírlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear y hornea a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Información

• Las arancini son un plato tradicional italiano originario de Sicilia.
• El nombre "arancini" significa "naranjitas" en italiano, debido a su forma similar a una naranja.