Arroz con alubias negras (Moros y Cristianos)

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Alubias negras
  • Alubias negras : 250 gramos
  • Agua : 1 litro
  • Sal : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
• Arroz
  • Arroz : 300 gramos
  • Agua : 600 mililitros
  • Sal : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
• Sofrito
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
  • Cebolla : 1 unidad
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Pimiento verde : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Tomate triturado : 400 gramos
  • Comino : 1 cucharadita
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Sal : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Agrega las alubias negras en una olla con agua y sal. Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Reserva.
• En otra olla, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
• Agrega el tomate triturado, el comino, el pimentón dulce y la sal. Cocina por unos minutos hasta que el tomate esté bien cocido.
• Añade las alubias negras cocidas junto con su caldo al sofrito. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
• En otra olla, cocina el arroz con agua, sal y aceite de oliva siguiendo las instrucciones del paquete.
• Una vez que el arroz esté listo, mézclalo con las alubias negras y cocina a fuego bajo durante 5 minutos más para que se integren los sabores.
• Sirve el arroz con alubias negras caliente y disfruta.

Consejos

• Puedes agregar un poco de chorizo o jamón serrano al sofrito para darle un sabor extra.
• Acompaña el arroz con alubias negras con plátanos fritos o aguacate para completar la comida.

Información

• El arroz con alubias negras es un plato típico de la cocina cubana y se conoce como Moros y Cristianos debido a la combinación de los ingredientes.