Arroz con curry verde tailandés

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Curry verde tailandés
  • Pasta de curry verde tailandés : 2
  • Leche de coco : 400 ml
  • Aceite vegetal : 2
  • Pechuga de pollo (cortada en trozos) : 500 g
  • Pimientos verdes (cortados en juliana) : 2
  • Berenjena (cortada en cubos) : 1
  • Hojas de albahaca tailandesa (picadas) : 10
  • Sal : al gusto
  • Azúcar : 1
  • Salsa de pescado : 2
  • Jugo de lima : 2
• Arroz
  • Arroz jazmín : 2
  • Agua : 4
  • Sal : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el curry verde tailandés
• Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
• Agregar la pasta de curry verde tailandés y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
• Agregar la leche de coco y mezclar bien.
• Añadir la pechuga de pollo y cocinar hasta que esté tierna y cocida por completo.
• Agregar los pimientos verdes, la berenjena y las hojas de albahaca tailandesa. Cocinar por 5 minutos más.
• Condimentar con sal, azúcar, salsa de pescado y jugo de lima. Mezclar bien y reservar.
• Preparar el arroz
• Enjuagar el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
• En una olla grande, agregar el arroz, el agua y la sal. Llevar a ebullición.
• Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
• Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de destapar.
• Servir
• Colocar una porción de arroz en cada plato.
• Cubrir el arroz con una generosa porción de curry verde tailandés.
• Decorar con hojas de albahaca tailandesa adicionales si se desea.
• ¡Disfrutar de tu delicioso arroz con curry verde tailandés!

Consejos

• Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry verde tailandés según tu preferencia de picante.
• Si no encuentras hojas de albahaca tailandesa, puedes sustituirlas por albahaca común.

Información

• El curry verde tailandés es una mezcla de hierbas y especias que le da un sabor único y picante a este plato.
• El arroz jazmín es un tipo de arroz aromático muy utilizado en la cocina tailandesa.