Arroz con leche de coco y mango

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Arroz con leche
  • Arroz : 1 taza
  • Leche de coco : 2 tazas
  • Azúcar : 1/2 taza
  • Canela en rama : 1 unidad
  • Sal : 1/4 cucharadita
  • Vainilla : 1 cucharadita
  • Cáscara de limón : 1 unidad
• Mango
  • Mango maduro : 2 unidades
  • Azúcar : 2 cucharadas
  • Jugo de limón : 1 cucharada

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Submerge el arroz en agua caliente durante 15 minutos. Luego, enjuágalo con agua fría y escúrrelo.
• En una olla grande, agrega el arroz, la leche de coco, el azúcar, la canela en rama, la sal, la vainilla y la cáscara de limón. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva.
• Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla se haya espesado.
• Mientras tanto, pela y corta los mangos en cubos pequeños. En una sartén aparte, calienta el azúcar y el jugo de limón hasta que se forme un caramelo ligero. Agrega los cubos de mango y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente caramelizados.
• Sirve el arroz con leche caliente o frío, y decora con los cubos de mango caramelizados.

Consejos

• Puedes agregar pasas o nueces picadas al arroz con leche para darle un toque extra de sabor y textura.
• Si prefieres un arroz con leche más líquido, puedes agregar más leche de coco durante la cocción.

Información

• El arroz con leche de coco y mango es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar como postre o merienda.
• Esta receta es ideal para aprovechar mangos maduros y darles un toque especial en un postre tradicional.