Arroz de Rape

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Arroz de Rape
  • Rape (limpio y cortado en trozos) : 600 gramos
  • Arroz : 300 gramos
  • Cebolla (grande, picada) : 1 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Tomate (maduros, pelados y picados) : 2 unidades
  • Pimiento rojo (cortado en tiras) : 1 unidad
  • Pimiento verde (cortado en tiras) : 1 unidad
  • Caldo de pescado : 750 mililitros
  • Aceite de oliva : 4 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Perejil : al gusto
• Alioli
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Aceite de oliva : 200 mililitros
  • Huevo : 1 unidad
  • Sal : al gusto
  • Limón : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Precalentar el horno a 180°C.
• Preparación del arroz
• En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agregar los pimientos y el tomate, cocinar por unos minutos.
• Añadir el arroz y mezclar bien.
• Incorporar el caldo de pescado, sazonar con sal y pimienta, y llevar a ebullición.
• Reducir el fuego, tapar y cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
• Preparación del rape
• En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva.
• Dorar los trozos de rape por ambos lados.
• Montaje
• En una fuente para horno, colocar el arroz cocido.
• Colocar los trozos de rape sobre el arroz.
• Hornear durante 10 minutos.
• Servir el arroz de rape caliente, espolvoreado con perejil picado y acompañado de alioli.

Consejos

• Puedes sustituir el rape por otro pescado de carne firme.
• El alioli casero le dará un toque especial a este plato.

Información

• El arroz de rape es un plato tradicional de la gastronomía portuguesa, muy sabroso y fácil de preparar.