Arroz con verduras biryani

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Arroz
  • Arroz basmati : 2 tazas
  • Agua : 4 tazas
  • Sal : 1 cucharadita
• Verduras
  • Cebolla (cortada en juliana) : 1 grande
  • Zanahoria (cortadas en cubos) : 2 medianas
  • Pimiento rojo (cortado en cubos) : 1 grande
  • Guisantes : 1/2 taza
  • Coliflor : 1/2 taza
  • Brócoli : 1/2 taza
  • Aceite vegetal : 2 cucharadas
  • Ghee (mantequilla clarificada) : 2 cucharadas
  • Jengibre (rallado) : 1 cucharadita
  • Ajo (picados) : 3 dientes
  • Cúrcuma : 1/2 cucharadita
  • Comino molido : 1/2 cucharadita
  • Canela en polvo : 1/4 cucharadita
  • Clavos de olor : 3
  • Cardamomo : 3
  • Sal : al gusto
  • Pimienta negra : al gusto
  • Cilantro fresco (picado) : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del arroz
• Añade el arroz basmati en un recipiente y enjuágalo con agua fría hasta que el agua salga clara.
• En una olla grande, lleva el agua a hervir y agrega la sal.
• Añade el arroz enjuagado y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que esté al dente.
• Escurre el arroz y reserva.
• Preparación de las verduras
• En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y el ghee a fuego medio.
• Agrega los clavos de olor y el cardamomo y cocina por unos segundos hasta que liberen su aroma.
• Añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada y caramelizada.
• Agrega el jengibre rallado y el ajo picado y cocina por 1 minuto.
• Añade las zanahorias, el pimiento rojo, los guisantes, la coliflor y el brócoli. Cocina por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
• Agrega la cúrcuma, el comino molido, la canela en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
• Cocina por 2 minutos más para que los sabores se mezclen.
• Ensamblaje del biryani
• En una olla grande, coloca una capa de arroz cocido en el fondo.
• Luego, agrega una capa de las verduras cocidas.
• Repite el proceso hasta que se hayan utilizado todo el arroz y las verduras.
• Cubre la olla con una tapa hermética y cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
• Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
• Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como papas o calabacines, para personalizar tu biryani.
• Si prefieres un biryani más picante, puedes añadir chiles picados o chile en polvo a la mezcla de especias.

Información

• El arroz con verduras biryani es un plato tradicional de la cocina india que combina arroz basmati fragante con una mezcla de verduras y especias aromáticas. Es un plato versátil y nutritivo que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento.