Baeckeoffe alsaciano

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Carne de cerdo
  • Carne de cerdo : 500 gramos
  • Sal : 1 cucharadita
  • Pimienta : 1/2 cucharadita
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Carne de res
  • Carne de res : 500 gramos
  • Sal : 1 cucharadita
  • Pimienta : 1/2 cucharadita
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Carne de cordero
  • Carne de cordero : 500 gramos
  • Sal : 1 cucharadita
  • Pimienta : 1/2 cucharadita
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Papas
  • Papas : 1
  • Sal : 1 cucharadita
• Cebolla
  • Cebolla : 2
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Zanahorias
  • Zanahorias : 2
  • Sal : 1/2 cucharadita
• Vino blanco : 500 ml
• Caldo de carne : 500 ml
• Hojas de laurel : 2

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar las carnes
• En un recipiente, sazonar la carne de cerdo con sal y pimienta. Repetir el proceso con la carne de res y la carne de cordero.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar las carnes por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
• Preparar las verduras
• Pelar y cortar las papas en rodajas gruesas.
• Pelar y cortar las cebollas en juliana.
• Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
• Armar el Baeckeoffe
• En una olla grande, colocar una capa de papas en el fondo.
• Encima de las papas, colocar una capa de carne de cerdo.
• Luego, agregar una capa de cebolla y zanahorias.
• Repetir el proceso con la carne de res y la carne de cordero, intercalando con capas de papas, cebolla y zanahorias.
• Agregar las hojas de laurel.
• Verter el vino blanco y el caldo de carne sobre las capas de carne y verduras.
• Tapar la olla y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 12 horas.
• Cocinar el Baeckeoffe
• Precalentar el horno a 180°C.
• Colocar la olla con el Baeckeoffe en el horno y cocinar durante 2 horas.
• Pasado ese tiempo, retirar la tapa y cocinar por 1 hora más para que se dore la parte superior.

Consejos

• Puedes servir el Baeckeoffe con pan fresco y una ensalada verde.
• El Baeckeoffe mejora su sabor si se prepara con anticipación y se deja reposar durante la noche antes de servirlo.

Información

• El Baeckeoffe es un plato tradicional de la región de Alsacia en Francia. Se caracteriza por ser un guiso de carnes y verduras cocinado lentamente en el horno. El nombre "Baeckeoffe" significa "horno de panadero" en alsaciano, ya que solía ser cocinado en los hornos de las panaderías.