Biryani de pollo

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Arroz
  • Arroz basmati : 2 tazas
  • Agua : 4 tazas
  • Sal : 1 cucharadita
• Pollo
  • Pollo : 500 gramos
  • Yogur natural : 1/2 taza
  • Jugo de limón : 2 cucharadas
  • Jengibre rallado : 1 cucharadita
  • Ajo picado : 3 dientes
  • Cúrcuma : 1/2 cucharadita
  • Comino molido : 1/2 cucharadita
  • Canela en polvo : 1/2 cucharadita
  • Sal : 1 cucharadita
  • Aceite vegetal : 2 cucharadas
• Cebolla caramelizada
  • Cebolla : 2 grandes
  • Aceite vegetal : 2 cucharadas
  • Azúcar : 1 cucharadita
  • Sal : 1/2 cucharadita
• Otros ingredientes
  • Aceite vegetal : 2 cucharadas
  • Cebolla : 1 grande, picada
  • Jengibre rallado : 1 cucharadita
  • Ajo picado : 3 dientes
  • Tomate : 2 medianos, picados
  • Yogur natural : 1/2 taza
  • Cúrcuma : 1/2 cucharadita
  • Comino molido : 1/2 cucharadita
  • Canela en polvo : 1/2 cucharadita
  • Sal : 1 cucharadita
  • Agua caliente : 1/2 taza
  • Hojas de laurel : 2

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el arroz
• Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
• En una olla grande, agrega el arroz, el agua y la sal. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y reserva.
• Marinar el pollo
• En un tazón, mezcla el yogur, el jugo de limón, el jengibre rallado, el ajo picado, la cúrcuma, el comino molido, la canela en polvo y la sal.
• Agrega el pollo a la marinada y mezcla bien para cubrirlo por completo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
• Caramelizar la cebolla
• En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Agrega las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 15-20 minutos.
• Espolvorea con azúcar y sal, y continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que estén bien caramelizadas. Retira del fuego y reserva.
• Preparar el biryani
• En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Agrega la cebolla picada, el jengibre rallado y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
• Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
• Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
• Agrega el yogur, la cúrcuma, el comino molido, la canela en polvo y la sal. Mezcla bien.
• Agrega el arroz cocido y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
• Agrega el agua caliente y las hojas de laurel. Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
• Servir
• Sirve el biryani de pollo caliente, decorado con las cebollas caramelizadas por encima.
• Acompaña con raita o yogur natural si lo deseas.

Consejos

• Puedes agregar pasas, almendras o nueces al biryani para darle un toque extra de sabor y textura.
• Si prefieres un biryani más picante, puedes añadir chiles picados o polvo de chile rojo a la marinada del pollo.
• El biryani de pollo se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos indios.

Información

• El biryani de pollo es un plato tradicional de la cocina india, caracterizado por su arroz aromático y especiado, mezclado con pollo tierno y sabroso. Es un plato muy popular en todo el mundo y perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa.