Bourguignon de ternera
- Para 4 personas
- Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
- Tiempo de cocción : 120 minutos
- Dificultad (de 0 a 5) : 3
Ingredientes
- Ternera
- Para el caldo de carne, puedes utilizar caldo casero o caldo en cubos disuelto en agua caliente.
- Ternera : 800 gramos
- Vino tinto : 500 mililitros
- Caldo de carne : 500 mililitros
- Cebolla : 2 unidades
- Zanahoria : 2 unidades
- Ajo : 4 dientes
- Tomate : 2 unidades
- Tocino : 150 gramos
- Harina : 2 cucharadas soperas
- Aceite de oliva : 2 cucharadas soperas
- Sal : al gusto
- Pimienta : al gusto
- Perejil : al gusto
Pasos
- Preparar los ingredientes
- Cortar la ternera en trozos medianos.
- Picar la cebolla, la zanahoria, el ajo y el tomate en trozos pequeños.
- Cortar el tocino en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar el tocino y cocinar hasta que esté dorado.
- Retirar el tocino de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar la ternera y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Retirar la ternera de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cocinar hasta que estén tiernos.
- Agregar la harina y mezclar bien.
- Añadir el vino tinto y el caldo de carne. Llevar a ebullición.
- Agregar el tomate, el tocino reservado y la ternera reservada.
- Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- Pasado el tiempo de cocción, sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir el Bourguignon de ternera caliente, espolvoreado con perejil picado.
Consejos
- Puedes acompañar el Bourguignon de ternera con puré de patatas o arroz blanco.
- Este plato mejora su sabor si se prepara con antelación y se deja reposar durante unas horas antes de servir.
Información
- El Bourguignon de ternera es un plato tradicional de la cocina francesa, originario de la región de Borgoña.
- Es un guiso de carne de ternera cocinado lentamente en vino tinto, caldo de carne y verduras, lo que le da un sabor intenso y delicioso.
Esta receta fue generada por una IA.
A veces las IA alucinan (dicen cualquier cosa), pero rara vez seis veces seguidas. En caso de duda, compare con las recetas en otros idiomas:
- (fr) Bœuf bourguignon
- (de) Rindfleisch Bourguignon
- (en) Beef bourguignon
- (it) Manzo bourguignon
- (pt) Bife à bourguignon
Receta creada el 8 de enero de 2024 con la ayuda de gpt-3.5-turbo, publicada por Gribiche bajo su responsabilidad, pero sin ninguna garantía culinaria ni coherencia.
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