Burritos veganos de judías

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Tortillas de trigo
• Para hacer las tortillas caseras, si prefieres puedes comprarlas ya hechas.
• Harina de trigo : 2 tazas
• Agua tibia : 1 taza
• Sal : 1/2 cucharadita
• Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Relleno de judías
  • Judías negras cocidas : 2 tazas
  • Cebolla : 1 unidad
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Maíz dulce : 1/2 taza
  • Comino molido : 1 cucharadita
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Sal : al gusto
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar las tortillas
• En un tazón grande, mezclar la harina de trigo y la sal.
• Agregar el agua tibia y el aceite de oliva.
• Amasar la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
• Dividir la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf.
• Con un rodillo, estirar cada bola de masa hasta obtener tortillas delgadas.
• Calentar una sartén a fuego medio-alto y cocinar las tortillas por ambos lados hasta que estén doradas. Reservar.
• Preparar el relleno de judías
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla y el pimiento rojo picados y cocinar hasta que estén tiernos.
• Añadir las judías negras cocidas, el maíz dulce, el comino, el pimentón dulce y la sal. Mezclar bien.
• Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Armar los burritos
• Colocar una tortilla en una superficie plana.
• Agregar una porción del relleno de judías en el centro de la tortilla.
• Doblar los lados de la tortilla hacia adentro y enrollarla firmemente.
• Repetir el proceso con el resto de las tortillas y el relleno.
• Calentar una sartén a fuego medio y cocinar los burritos por ambos lados hasta que estén dorados y calientes.

Consejos

• Puedes agregar aguacate, salsa picante o crema vegana como acompañamiento para los burritos.
• Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar tortillas de maíz en lugar de las de trigo.

Información

• Los burritos veganos de judías son una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana.
• Puedes personalizar el relleno de los burritos añadiendo tus ingredientes favoritos, como tomate, cilantro o jalapeños.