Caillettes de Ardéchois

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Relleno
  • Carne de cerdo picada : 500 gramos
  • Hígado de cerdo picado : 200 gramos
  • Hojas de acelga : 200 gramos
  • Cebolla picada : 1 unidad
  • Ajo picado : 2 dientes
  • Perejil picado : 2 cucharadas
  • Pan rallado : 100 gramos
  • Huevo : 1 unidad
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Nuez moscada : al gusto
• Envoltura
  • Hojas de acelga : 12 unidades
  • Hilo de cocina : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del relleno
• Picar finamente las hojas de acelga y reservar.
• En un recipiente grande, mezclar la carne de cerdo picada, el hígado de cerdo picado, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, el pan rallado y el huevo.
• Agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.
• Incorporar las hojas de acelga picadas a la mezcla y mezclar bien.
• Armado de las caillettes
• Lavar las hojas de acelga y blanquearlas en agua hirviendo durante unos minutos.
• Escurrir las hojas de acelga y cortar el tallo central.
• Colocar una porción de relleno en el centro de cada hoja de acelga.
• Envolver el relleno con la hoja de acelga, asegurándola con hilo de cocina.
• Cocción de las caillettes
• En una olla grande, llevar agua a hervir.
• Agregar las caillettes y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
• Retirar las caillettes del agua y dejar enfriar antes de servir.

Consejos

• Puedes servir las caillettes con una salsa de tomate casera o con una salsa de mostaza.
• Si no encuentras hojas de acelga, puedes utilizar hojas de col rizada como envoltura.

Información

• Las caillettes de Ardéchois son un plato tradicional de la región de Ardèche, en Francia.
• Esta receta es una versión clásica de las caillettes, pero puedes adaptarla a tu gusto añadiendo especias u otros ingredientes.