Callos a la Moda de Oporto

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 180 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Callos
  • Callos de ternera : 750 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahoria : 1 unidad
  • Laurel : 2 hojas
  • Vino de Oporto : 200 ml
  • Tomate triturado : 200 gramos
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Aceite de oliva : 50 ml
• Guarnición
  • Patatas : 4 unidades
  • Aceite de oliva : al gusto
  • Perejil picado : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los callos: Lavar y cortar los callos en trozos. Picar la cebolla y la zanahoria.
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas.
• Añadir los callos, el laurel, el vino de Oporto, el tomate triturado, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 2 horas.
• Preparar la guarnición: Pelar y cortar las patatas en rodajas. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
• Servir los callos acompañados de las patatas fritas y espolvorear con perejil picado.

Consejos

• Los callos quedan más sabrosos si se dejan reposar de un día para otro.
• Puedes añadir un toque picante con guindilla o pimienta cayena.

Información

• Esta receta de callos a la moda de Oporto es perfecta para los amantes de la cocina tradicional portuguesa.