Canelones de ricotta y espinacas

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 60 minutos
• Tiempo de cocción : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa de los canelones
  • Harina : 200 gramos
  • Huevos : 2 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : 1 cucharadita
  • Agua : 100 ml
• Relleno de ricotta y espinacas
  • Espinacas frescas : 300 gramos
  • Ricotta : 250 gramos
  • Queso parmesano rallado : 50 gramos
  • Sal : 1/2 cucharadita
  • Pimienta : 1/4 cucharadita
  • Nuez moscada : 1/4 cucharadita
  • Salsa bechamel : 500 ml

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de la masa de los canelones
• Mezcla la harina y la sal en un recipiente grande.
• Haz un hueco en el centro y agrega los huevos y el aceite de oliva.
• Mezcla todo con las manos hasta obtener una masa homogénea.
• Agrega el agua poco a poco y sigue amasando hasta que la masa esté suave y elástica.
• Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
• Preparación del relleno de ricotta y espinacas
• Lava las espinacas y retira los tallos.
• Cocina las espinacas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos.
• Escurre las espinacas y pícalas finamente.
• En un recipiente, mezcla la ricotta, el queso parmesano, las espinacas picadas, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Reserva el relleno en el refrigerador.
• Armado de los canelones
• Precalienta el horno a 180°C.
• Estira la masa de los canelones con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
• Corta la masa en rectángulos del tamaño deseado para los canelones.
• Coloca una porción de relleno en cada rectángulo de masa y enrolla para formar los canelones.
• Coloca los canelones en una fuente para horno previamente engrasada.
• Cubre los canelones con la salsa bechamel y espolvorea queso parmesano rallado por encima.
• Hornea durante 30 minutos o hasta que los canelones estén dorados y la salsa burbujee.

Consejos

• Puedes agregar un poco de nuez moscada a la salsa bechamel para darle un sabor extra.
• Si prefieres, puedes utilizar pasta de lasaña en lugar de hacer la masa de los canelones desde cero.

Información

• Los canelones de ricotta y espinacas son una opción vegetariana deliciosa y nutritiva.
• Puedes acompañar los canelones con una ensalada verde para una comida completa.