Cannoli siciliano

• Para 12 personas
• Tiempo de preparación : 90 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa de cannoli
  • Harina : 250 gramos
  • Azúcar : 30 gramos
  • Cacao en polvo : 15 gramos
  • Manteca de cerdo : 30 gramos
  • Vino Marsala : 60 ml
  • Vinagre de vino blanco : 15 ml
  • Sal : 1 pizca
  • Agua : 30 ml
• Relleno de cannoli
  • Ricotta : 500 gramos
  • Azúcar glass : 150 gramos
  • Chocolate negro (picado) : 50 gramos
  • Cáscara de naranja confitada (picada) : 50 gramos
  • Esencia de vainilla : 1 cucharadita

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Precalentar el horno a 180°C.
• Preparación de la masa
• En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la sal.
• Agregar la manteca de cerdo y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
• Incorporar el vino Marsala, el vinagre y el agua. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
• Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
• Formado y fritura de los cannoli
• Estirar la masa y cortar círculos. Enrollarlos en los tubos de metal y sellar los extremos con un poco de clara de huevo.
• Freír en aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar y dejar enfriar.
• Retirar los tubos de metal con cuidado.
• Preparación del relleno
• Mezclar la ricotta con el azúcar glass y la esencia de vainilla.
• Agregar el chocolate negro picado y la cáscara de naranja confitada.
• Rellenar los cannoli con la mezcla de ricotta.
• Espolvorear azúcar glass por encima antes de servir.

Consejos

• Puedes decorar los extremos de los cannoli con pistachos picados.
• Si no tienes tubos de metal para dar forma a los cannoli, puedes enrollar la masa en cilindros de papel aluminio y freírlos de la misma manera.

Información

• Los cannoli sicilianos son un postre tradicional de Sicilia, Italia, que consiste en tubos de masa frita rellenos de una mezcla de ricotta y otros ingredientes.