Caponata

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Caponata
  • Berenjena : 2 unidades
  • Tomates maduros : 4 unidades
  • Aceitunas verdes : 1/2 taza
  • Alcaparras : 2 cucharadas soperas
  • Cebolla : 1 unidad
  • Apio : 1 tallo
  • Vinagre de vino tinto : 3 cucharadas soperas
  • Azúcar : 1 cucharadita
  • Aceite de oliva : 4 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Cortar las berenjenas en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar 30 minutos. Luego, enjuagar y secar.
• En una sartén con aceite de oliva, freír las berenjenas hasta que estén doradas. Reservar.
• En la misma sartén, agregar más aceite y sofreír la cebolla, el apio y los tomates cortados en cubos.
• Incorporar las aceitunas, alcaparras, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.
• Agregar las berenjenas fritas y cocinar por 5 minutos más.
• Dejar reposar antes de servir.

Consejos

• Puedes añadir piñones o pasas para darle un toque diferente a la caponata.
• La caponata se puede servir fría o a temperatura ambiente.

Información

• La caponata es un plato típico de Sicilia que se sirve como entrante o acompañamiento.