Carne en croûte

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 90 minutos
• Tiempo de cocción : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Carne en croûte
  • Filete de res : 600 gramos
  • Champiñones : 200 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Masa de hojaldre : 1 lámina
  • Huevo (batido) : 1 unidad
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los ingredientes
• Precalienta el horno a 200°C.
• Corta el filete de res en medallones gruesos.
• Lava y corta los champiñones en láminas.
• Pela y corta la cebolla en juliana.
• Salteado de los ingredientes
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
• Agrega los medallones de res y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados.
• Retira los medallones de res de la sartén y reserva.
• En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade los champiñones y la cebolla.
• Cocina hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté transparente.
• Retira del fuego y reserva.
• Armado de la carne en croûte
• Extiende la lámina de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada.
• Coloca los medallones de res en el centro de la masa.
• Cubre los medallones con la mezcla de champiñones y cebolla.
• Dobla la masa sobre la carne y sella los bordes presionando con los dedos.
• Puedes decorar la parte superior de la masa con tiras de hojaldre si lo deseas.
• Haz unos pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir que salga el vapor durante la cocción.
• Horneado de la carne en croûte
• Coloca la carne en croûte en una bandeja para hornear previamente engrasada.
• Pincela la superficie de la masa con huevo batido.
• Hornea a 200°C durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
• Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.

Consejos

• Puedes acompañar la carne en croûte con una salsa de tu elección.
• Asegúrate de sellar bien los bordes de la masa para evitar que se abra durante el horneado.

Información

• La carne en croûte es un plato clásico de la cocina francesa que consiste en carne envuelta en masa de hojaldre y horneada hasta que la masa esté dorada y crujiente.
• Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o cenas elegantes.