Cassoulet

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Frijoles blancos
  • Frijoles blancos : 500 gramos
  • Agua : 2 litros
  • Sal : al gusto
• Carne de cerdo
  • Carne de cerdo (costillas, tocino, salchichas) : 500 gramos
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Verduras
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahorias : 2 unidades
  • Apio : 2 tallos
  • Ajo : 4 dientes
  • Tomate : 2 unidades
  • Caldo de pollo : 500 ml
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Pan rallado
  • Pan rallado : 100 gramos
  • Perejil : al gusto al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los frijoles blancos
• Lavar los frijoles blancos y dejarlos en remojo en agua fría durante la noche.
• Al día siguiente, escurrir los frijoles y colocarlos en una olla grande con agua y sal.
• Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos. Escurrir y reservar.
• Preparar la carne de cerdo
• Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
• Salpimentar la carne al gusto.
• En una sartén grande, dorar la carne de cerdo hasta que esté bien cocida. Reservar.
• Preparar las verduras
• Picar la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en trozos pequeños.
• Pelar y picar los tomates en cubos.
• En la misma sartén utilizada para la carne de cerdo, agregar las verduras picadas y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.
• Agregar el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Cocinar por 10 minutos más.
• Armar el Cassoulet
• Precalentar el horno a 180°C.
• En una cazuela grande, colocar una capa de frijoles blancos cocidos.
• Agregar una capa de carne de cerdo dorada.
• Cubrir con una capa de verduras cocidas.
• Repetir las capas hasta terminar con una capa de frijoles blancos.
• Espolvorear el pan rallado y el perejil picado por encima.
• Hornear durante 2 horas o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
• Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Puedes agregar otras carnes como pato o salchichas de Toulouse para darle más sabor al Cassoulet.
• El Cassoulet sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.

Información

• El Cassoulet es un plato tradicional de la región de Languedoc en Francia.
• Es un guiso rico y reconfortante que combina frijoles blancos, carne de cerdo y verduras.