Cassoulet de Toulouse

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 240 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Frijoles blancos
  • Frijoles blancos : 500 gramos
  • Sal : 1 cucharadita
  • Agua : 2 litros
• Carne de cerdo
  • Carne de cerdo (costillas, tocino, salchichas) : 500 gramos
  • Sal : 1 cucharadita
  • Pimienta : 1 cucharadita
• Verduras
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahorias : 2 unidades
  • Apio : 2 tallos
  • Ajo : 4 dientes
  • Tomate : 2 unidades
  • Perejil : 1 ramita
• Caldo de pollo : 500 mililitros
• Pan rallado
  • Pan rallado : 100 gramos
  • Mantequilla : 50 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los frijoles
• Lavar los frijoles blancos y dejarlos en remojo en agua fría durante la noche.
• Al día siguiente, escurrir los frijoles y colocarlos en una olla grande.
• Cubrir los frijoles con agua fría y agregar sal.
• Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
• Preparar la carne
• Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
• Salpimentar la carne.
• En una sartén grande, dorar la carne de cerdo hasta que esté bien cocida.
• Preparar las verduras
• Picar la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, los tomates y el perejil.
• En la misma sartén donde se cocinó la carne, agregar las verduras picadas y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.
• Armar el Cassoulet
• En una cazuela grande, colocar los frijoles cocidos, la carne de cerdo y las verduras cocidas.
• Agregar el caldo de pollo y mezclar bien.
• Cubrir la cazuela con pan rallado y distribuir la mantequilla en trozos pequeños por encima.
• Hornear a 180°C durante 2 horas, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
• Servir
• Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos.
• Servir caliente y disfrutar de este delicioso Cassoulet de Toulouse.

Consejos

• Puedes agregar otras carnes como pato o salchichas de Toulouse para darle más sabor al Cassoulet.
• Acompaña el Cassoulet con un buen vino tinto y pan crujiente.

Información

• El Cassoulet de Toulouse es un plato tradicional de la región de Toulouse, en el suroeste de Francia.
• Es un guiso abundante y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno.