Cassoulet de Toulouse con cerdo

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Cassoulet de Toulouse con cerdo
• Para el caldo de pollo, puedes utilizar caldo casero o caldo en cubos disuelto en agua caliente.
• Cerdo (pierna o costillas) : 500 gramos
• Tocino : 200 gramos
• Salchichas de Toulouse : 6 unidades
• Cebolla : 1 unidad
• Zanahorias : 2 unidades
• Tomate : 2 unidades
• Ajo : 4 dientes
• Caldo de pollo : 500 mililitros
• Harina : 2 cucharadas soperas
• Pan rallado : 100 gramos
• Sal : al gusto
• Pimienta : al gusto
• Aceite de oliva : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los ingredientes
• Cortar el cerdo en trozos medianos.
• Salpimentar los trozos de cerdo.
• Pinchar las salchichas con un tenedor.
• Pelar y picar la cebolla.
• Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
• Pelar y picar los tomates.
• Pelar y picar los ajos.
• Cocinar el Cassoulet
• En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
• Dorar los trozos de cerdo y el tocino por todos los lados.
• Añadir la cebolla, las zanahorias, los tomates y los ajos a la olla.
• Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
• Agregar las salchichas y el caldo de pollo a la olla.
• Cocinar a fuego lento durante 1 hora.
• En un recipiente aparte, mezclar la harina con un poco de agua fría.
• Añadir la mezcla de harina a la olla y cocinar por 10 minutos más para espesar la salsa.
• Preparar la cobertura
• En un recipiente aparte, mezclar el pan rallado con un poco de aceite de oliva.
• Hornear el Cassoulet
• Precalentar el horno a 180°C.
• Verter el Cassoulet en una fuente para horno.
• Espolvorear la cobertura de pan rallado sobre el Cassoulet.
• Hornear durante 1 hora, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
• Servir el Cassoulet caliente.

Consejos

• Puedes acompañar el Cassoulet con una ensalada verde y pan crujiente.
• El Cassoulet sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.

Información

• El Cassoulet es un plato tradicional de la región de Toulouse, en el suroeste de Francia.
• Es un guiso rico y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno.