Cerdo a la barbacoa con salsa de bourbon

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Cerdo
  • Pechuga de cerdo : 1 kilogramo
  • Sal : 1 cucharadita
  • Pimienta : 1 cucharadita
  • Paprika : 1 cucharadita
  • Azúcar moreno : 2 cucharadas
  • Salsa de soja : 2 cucharadas
  • Ajo en polvo : 1 cucharadita
  • Cebolla en polvo : 1 cucharadita
  • Mostaza en polvo : 1 cucharadita
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Salsa de Bourbon
  • Salsa de tomate : 1 taza
  • Bourbon : 1/4 taza
  • Azúcar moreno : 2 cucharadas
  • Vinagre de manzana : 2 cucharadas
  • Salsa Worcestershire : 1 cucharada
  • Mostaza Dijon : 1 cucharada
  • Salsa de soja : 1 cucharada
  • Ajo en polvo : 1/2 cucharadita
  • Pimienta de cayena : 1/4 cucharadita
  • Sal : 1/2 cucharadita

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la marinada para el cerdo
• En un tazón, mezclar la sal, la pimienta, la paprika, el azúcar moreno, la salsa de soja, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo y el aceite de oliva.
• Untar la marinada sobre la pechuga de cerdo y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
• Preparar la salsa de bourbon
• En una cacerola, combinar la salsa de tomate, el bourbon, el azúcar moreno, el vinagre de manzana, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, la salsa de soja, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y la sal.
• Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
• Retirar el cerdo de la marinada y desechar el exceso de marinada.
• Colocar el cerdo en la parrilla y cocinar durante aproximadamente 20 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 70°C.
• Durante los últimos 5 minutos de cocción, pincelar el cerdo con la salsa de bourbon y dejar que se caramelice.
• Retirar el cerdo de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
• Servir el cerdo a la barbacoa con la salsa de bourbon restante.

Consejos

• Puedes ajustar la cantidad de pimienta de cayena según tu preferencia de picante.
• Si no tienes bourbon, puedes sustituirlo por whisky o simplemente omitirlo.

Información

• El cerdo a la barbacoa con salsa de bourbon es un plato perfecto para una reunión o una comida especial. La marinada y la salsa de bourbon le dan un sabor dulce y ahumado que complementa perfectamente la carne de cerdo. Asegúrate de dejar marinar el cerdo el tiempo suficiente para que absorba todos los sabores. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!