Cerdo con ciruelas pasas y almendras

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Cerdo
  • Lomo de cerdo : 500 gramos
  • Sal : 1 cucharadita
  • Pimienta : 1/2 cucharadita
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Salsa
  • Cebolla (grande, picada) : 1 unidad
  • Ajo (picados) : 2 dientes
  • Ciruelas pasas (sin hueso) : 1/2 taza
  • Almendras (fileteadas) : 1/4 taza
  • Vino tinto : 1/2 taza
  • Caldo de pollo : 1/2 taza
  • Sal : 1/2 cucharadita
  • Pimienta : 1/4 cucharadita
  • Azúcar : 1/2 cucharadita

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el cerdo
• Precalentar el horno a 180°C.
• Sazonar el lomo de cerdo con sal y pimienta.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Dorar el lomo de cerdo por todos los lados.
• Transferir el cerdo a una bandeja para horno y reservar.
• Preparar la salsa
• En la misma sartén utilizada para dorar el cerdo, agregar la cebolla y el ajo.
• Cocinar hasta que estén dorados y tiernos.
• Agregar las ciruelas pasas, las almendras, el vino tinto y el caldo de pollo.
• Cocinar a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
• Añadir la sal, la pimienta y el azúcar. Mezclar bien.
• Hornear el cerdo
• Verter la salsa sobre el cerdo en la bandeja.
• Cubrir la bandeja con papel de aluminio.
• Hornear durante 40 minutos.
• Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 10 minutos para dorar la superficie.

Consejos

• Puedes acompañar este plato con arroz blanco o puré de papas.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de maicena disuelta en agua fría y cocinar por unos minutos más.

Información

• El cerdo con ciruelas pasas y almendras es un plato tradicional de la cocina española.
• Esta receta combina sabores dulces y salados, creando un equilibrio delicioso.