Chucrut alsaciano con pescado

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 90 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Chucrut
• El chucrut se puede encontrar enlatado o en bolsas en la sección de productos importados.
• Chucrut : 500 gramos
• Manzana : 1 unidad
• Cebolla : 1 unidad
• Tocino : 100 gramos
• Vino blanco : 200 mililitros
• Caldo de pollo : 200 mililitros
• Sal : al gusto
• Pimienta : al gusto
• Pescado
  • Filetes de pescado blanco : 4 unidades
  • Harina : 50 gramos
  • Aceite vegetal : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el chucrut
• Enjuagar el chucrut bajo agua fría para quitar el exceso de sal.
• Cortar la manzana en cubos pequeños y la cebolla en rodajas.
• En una olla grande, freír el tocino hasta que esté dorado y crujiente.
• Agregar la cebolla y la manzana al tocino y cocinar hasta que estén suaves.
• Añadir el chucrut y mezclar bien.
• Verter el vino blanco y el caldo de pollo sobre el chucrut.
• Cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Preparar el pescado
• Secar los filetes de pescado con papel absorbente.
• En un plato, mezclar la harina con sal y pimienta.
• Pasar los filetes de pescado por la harina, asegurándose de cubrirlos completamente.
• Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Cocinar los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
• Retirar los filetes de pescado de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.

Consejos

• Puedes servir el chucrut alsaciano con pescado acompañado de puré de papas o pan tostado.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar pescado a la parrilla en lugar de freírlo.

Información

• El chucrut alsaciano es un plato típico de la región de Alsacia en Francia, conocida por su cocina rica en sabores y influencias alemanas.
• El chucrut es col fermentada, que se caracteriza por su sabor agrio y su textura crujiente. Es un excelente acompañamiento para carnes y pescados.