Chucrut de marisco con salmón ahumado y eglefino

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Chucrut
  • Chucrut : 500 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Manzana : 1 unidad
  • Vino blanco : 100 mililitros
  • Azúcar : 1 cucharada
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Marisco
  • Langostinos : 250 gramos
  • Mejillones : 250 gramos
  • Calamares : 250 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Ajo : 2 dientes
  • Perejil : al gusto
• Salmón Ahumado y Eglefino
  • Salmón ahumado : 200 gramos
  • Eglefino : 200 gramos
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Limón : 1 unidad
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar el chucrut
• En una olla grande, cocinar el chucrut con agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
• En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.
• Agregar la manzana pelada y cortada en cubos, el vino blanco, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
• Añadir el chucrut escurrido a la sartén y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Preparar el marisco
• Limpiar los langostinos, los mejillones y los calamares.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir los ajos picados. Cocinar hasta que estén dorados.
• Añadir los langostinos, los mejillones y los calamares a la sartén. Cocinar a fuego medio-alto hasta que estén cocidos.
• Espolvorear con perejil picado y reservar.
• Preparar el salmón ahumado y eglefino
• Cortar el salmón ahumado y el eglefino en trozos pequeños.
• En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir el salmón y el eglefino. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
• Exprimir el jugo de limón sobre el pescado y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Consejos

• Puedes servir el chucrut de marisco con salmón ahumado y eglefino como plato principal o como guarnición.
• Acompaña este plato con una ensalada fresca y pan crujiente.

Información

• El chucrut es una preparación de col fermentada que se utiliza en la cocina alemana y de Europa del Este.
• El salmón ahumado y el eglefino son pescados ricos en omega-3 y proteínas.