Cochinillo a la Bairrada

• Para 6 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 120 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 4

Ingredientes

• Cochinillo
  • Cochinillo entero : 1 unidad
  • Sal : 2 cucharadas soperas
  • Pimienta : 1 cucharadita
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Aceite de oliva : 50 mililitros
• Guarnición
  • Patatas : 1 kilogramo
  • Ajo : 4 dientes
  • Laurel : 2 hojas
  • Aceite de oliva : 50 mililitros

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Precalentar el horno a 180°C.
• Preparación del cochinillo
• Lavar y secar bien el cochinillo.
• Hacer cortes en la piel con un cuchillo afilado.
• Mezclar la sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva. Untar el cochinillo con esta mezcla.
• Colocar el cochinillo en una bandeja de horno y hornear durante 2 horas.
• Preparación de la guarnición
• Pelar y cortar las patatas en rodajas.
• Colocar las patatas en una bandeja de horno junto con los dientes de ajo y las hojas de laurel.
• Rociar con aceite de oliva y hornear durante 1 hora.
• Servir el cochinillo acompañado de las patatas asadas.

Consejos

• Asegúrate de que el cochinillo esté bien seco antes de hornearlo para que la piel quede crujiente.
• Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca y un buen vino tinto.

Información

• Esta receta requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena.