Crema catalana

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 60 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Crema Catalana
  • Yemas de huevo : 6 unidades
  • Azúcar : 100 gramos
  • Maicena : 20 gramos
  • Leche : 500 mililitros
  • Canela en rama (opcional) : 1 unidad
  • Cáscara de limón : 1 unidad

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Calentar la leche con la cáscara de limón y la canela en rama a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar infusionar.
• En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
• Retirar la cáscara de limón y la canela de la leche. Agregar la mezcla de yemas a la leche caliente, removiendo constantemente.
• Cocinar a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que la crema espese.
• Retirar del fuego y repartir la crema en cazuelitas individuales. Dejar enfriar y luego refrigerar por al menos 2 horas.
• Antes de servir, espolvorear azúcar por encima de cada crema y quemar con un soplete hasta formar una capa crujiente.

Consejos

• Para quemar el azúcar de forma uniforme, es recomendable mantener el soplete en movimiento constante.
• Puedes aromatizar la crema con vainilla en lugar de canela y limón, si lo prefieres.

Información

• La crema catalana es similar a la crema brûlée francesa, pero se diferencia por su sabor a canela y limón característico.