Croissant

• Para 12 personas
• Tiempo de preparación (dont cuisson) : 180 minutos
• Tiempo de cocción : 15 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Masa
  • Harina : 500 gramos
  • Azúcar : 50 gramos
  • Sal : 10 gramos
  • Levadura fresca : 25 gramos
  • Leche : 250 mililitros
  • Mantequilla (fría) : 250 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la masa
• En un recipiente grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
• Desmenuzar la levadura fresca y agregarla a la mezcla de harina.
• Calentar la leche hasta que esté tibia y verterla sobre la mezcla de harina.
• Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
• Incorporar la mantequilla
• Estirar la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada.
• Colocar la mantequilla fría en el centro del rectángulo.
• Doblar los extremos de la masa sobre la mantequilla, sellando bien los bordes.
• Estirar la masa nuevamente y doblarla en tres partes.
• Envolver la masa en papel film y refrigerar durante 1 hora.
• Dar forma a los croissants
• Estirar la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada.
• Cortar triángulos de masa.
• Hacer un pequeño corte en la base de cada triángulo.
• Enrollar cada triángulo desde la base hacia la punta, formando los croissants.
• Colocar los croissants en una bandeja para horno y dejar reposar durante 30 minutos.
• Hornear los croissants
• Precalentar el horno a 200°C.
• Pintar los croissants con huevo batido.
• Hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
• Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Consejos

• Para obtener croissants más esponjosos, puedes dejar reposar la masa en el refrigerador durante toda la noche.
• Puedes rellenar los croissants con chocolate, mermelada o queso antes de enrollarlos.

Información

• Los croissants son de origen francés y son perfectos para disfrutar en el desayuno o la merienda.
• Esta receta requiere un poco de paciencia, pero el resultado final vale la pena.