Curry de lentejas y boniato

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Curry de lentejas y boniato
  • Lentejas : 1 taza
  • Boniato : 1 unidad
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Jengibre : 1 cucharadita
  • Curry en polvo : 2 cucharaditas
  • Leche de coco : 1 lata
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto al gusto
  • Pimienta : al gusto al gusto
  • Cilantro fresco : al gusto al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de los ingredientes
• Cortar la cebolla en trozos pequeños.
• Pelar y cortar el boniato en cubos.
• Picar el ajo y rallar el jengibre.
• Cocinar las lentejas y el boniato
• En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
• Añadir el ajo y el jengibre rallados, y cocinar por 1 minuto más.
• Agregar el curry en polvo y mezclar bien.
• Incorporar las lentejas y el boniato cortado en cubos a la olla.
• Verter la leche de coco y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
• Cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos o hasta que las lentejas y el boniato estén tiernos.
• Salpimentar al gusto.
• Servir y decorar
• Retirar del fuego y servir el curry de lentejas y boniato caliente.
• Decorar con cilantro fresco picado.

Consejos

• Puedes ajustar la cantidad de curry en polvo según tu preferencia de sabor.
• Acompaña este curry con arroz basmati para una comida completa.

Información

• El curry de lentejas y boniato es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año.
• Este plato es apto para vegetarianos y veganos.