Curry vegetariano de coliflor

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Curry Vegetariano de Coliflor
  • Coliflor : 1 cabeza
  • Aceite de coco : 2 cucharadas
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 3 dientes
  • Jengibre fresco : 1 cucharadita
  • Curry en polvo : 2 cucharaditas
  • Cúrcuma en polvo : 1 cucharadita
  • Leche de coco : 1 lata
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Cilantro fresco (para decorar) : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar la coliflor
• Cortar la coliflor en floretes pequeños.
• Lavar los floretes de coliflor y escurrirlos bien.
• Preparar el curry
• Calentar el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
• Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
• Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar por 1 minuto más.
• Agregar el curry en polvo y la cúrcuma en polvo, y mezclar bien.
• Incorporar los floretes de coliflor y cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Verter la leche de coco y sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y el curry haya espesado.
• Servir
• Decorar con cilantro fresco.
• Servir caliente acompañado de arroz integral o quinoa, si se desea.

Consejos

• Puedes agregar otras verduras como zanahorias o pimientos al curry para enriquecerlo aún más.
• Ajusta la cantidad de curry en polvo según tu preferencia de picante.
• Si no sigues una dieta paleo, puedes servir este curry con pan naan o arroz basmati.

Información

• Esta receta de curry vegetariano de coliflor es apta para personas que siguen una dieta paleo, ya que no contiene ingredientes procesados ni granos. Es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión.