Curry de verduras con arroz basmati

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Curry de Verduras
  • Cebolla : 1 unidad
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Zanahoria : 2 unidades
  • Calabacín : 1 unidad
  • Brócoli : 1 cabeza
  • Champiñones : 200 gramos
  • Leche de coco : 400 mililitros
  • Pasta de curry rojo : 2 cucharadas
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
  • Cilantro fresco : al gusto para decorar
• Arroz Basmati
  • Arroz Basmati : 1 taza
  • Agua : 2 tazas
  • Sal : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del Arroz Basmati
• Lavar el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
• En una olla, agregar el arroz lavado, el agua y la sal.
• Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar tapado durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
• Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
• Preparación del Curry de Verduras
• Cortar la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y el brócoli en trozos pequeños.
• En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
• Añadir el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín, el brócoli y los champiñones. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
• Agregar la pasta de curry rojo y mezclar bien.
• Verter la leche de coco y mezclar nuevamente.
• Cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
• Salpimentar al gusto.
• Servir
• Colocar una porción de arroz basmati en cada plato.
• Cubrir con el curry de verduras.
• Decorar con cilantro fresco.
• Servir caliente.

Consejos

• Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry rojo según tu preferencia de picante.
• Si deseas agregar proteína, puedes añadir tofu, pollo o camarones al curry de verduras.

Información

• El curry de verduras con arroz basmati es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión.
• Puedes variar las verduras según tu gusto y disponibilidad.