Cuscús vegano con verduras a la parrilla

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 40 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Cuscús
  • Cuscús : 1 taza
  • Agua (caliente) : 1/2 tazas
  • Aceite de oliva : 1 cucharada
  • Sal : al gusto
• Verduras a la parrilla
  • Calabacín (cortado en rodajas) : 1 unidad
  • Pimiento rojo (cortado en tiras) : 1 unidad
  • Berenjena (cortada en rodajas) : 1 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación del cuscús
• Añade el cuscús en un recipiente grande.
• Vierte el agua caliente sobre el cuscús y agrega el aceite de oliva y la sal.
• Cubre el recipiente con un paño y deja reposar durante 10 minutos.
• Después de reposar, utiliza un tenedor para soltar los granos de cuscús y reserva.
• Preparación de las verduras a la parrilla
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
• En un recipiente aparte, mezcla las rodajas de calabacín, las tiras de pimiento rojo y las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
• Coloca las verduras en la parrilla caliente y cocínalas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
• Retira las verduras de la parrilla y reserva.
• Mezcla final
• En un tazón grande, combina el cuscús reservado con las verduras a la parrilla.
• Mezcla bien para que los sabores se integren.
• Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
• Sirve el cuscús vegano con verduras a la parrilla caliente y disfruta.

Consejos

• Puedes agregar otras verduras a la parrilla como champiñones, cebolla o tomates cherry para darle más variedad al plato.
• Si no tienes parrilla, puedes cocinar las verduras en una sartén grill o en el horno.

Información

• El cuscús es un plato tradicional de la cocina del norte de África, y esta versión vegana es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.
• Las verduras a la parrilla le dan un sabor ahumado y delicioso al cuscús, y también aportan nutrientes y color al plato.