Dobrada (Guiso de Callos)

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 180 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 3

Ingredientes

• Callos
  • Callos de ternera : 750 gramos
  • Cebolla : 1 unidad
  • Zanahoria : 1 unidad
  • Laurel : 2 hojas
  • Pimentón dulce : 1 cucharadita
  • Vino blanco : 100 mililitros
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Salsa
  • Cebolla : 1 unidad
  • Ajo : 2 dientes
  • Tomate triturado : 200 gramos
  • Laurel : 1 hoja
  • Vino blanco : 100 mililitros
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Lava bien los callos y ponlos a cocer en una olla con agua durante 1 hora.
• En otra olla, prepara la salsa: sofríe la cebolla y el ajo picados, añade el tomate, el laurel, el vino blanco, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
• Añade los callos cocidos a la salsa y cocina todo junto durante 30 minutos más.
• Sirve caliente y disfruta de este delicioso guiso de callos portugués.

Consejos

• Puedes acompañar la Dobrada con arroz blanco o patatas cocidas.
• El guiso estará aún más sabroso si lo dejas reposar unas horas antes de servirlo.

Información

• La Dobrada es un plato tradicional portugués muy popular en festividades y celebraciones.