Ensalada de arroz con tomates cherry y mozzarella

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Ensalada de arroz con tomates cherry y mozzarella
  • Arroz : 1 taza
  • Tomates cherry : 200 gramos
  • Mozzarella : 150 gramos
  • Albahaca fresca : 10 hojas
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Vinagre balsámico : 1 cucharada
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Agrega el arroz en una olla con agua hirviendo y cocínalo según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrelo y déjalo enfriar.
• En un tazón grande, mezcla el arroz cocido, los tomates cherry cortados por la mitad, la mozzarella en cubos, y las hojas de albahaca picadas.
• En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Bate bien hasta obtener una vinagreta.
• Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para que se integren los sabores.
• Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como aceitunas negras, pepino o maíz.
• Si quieres darle un toque más fresco, puedes añadir un poco de jugo de limón a la vinagreta.

Información

• Esta ensalada es ideal para llevar a un picnic o como guarnición en una barbacoa.
• Puedes prepararla con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de servir.