Ensalada de garbanzos y tomates secos

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 20 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Ensalada de garbanzos y tomates secos
  • Garbanzos cocidos : 400 gramos
  • Tomates secos : 100 gramos
  • Pepino : 1 unidad
  • Cebolla roja : 1/2 unidad
  • Aceitunas negras : 50 gramos
  • Albahaca fresca : 10 hojas
  • Aceite de oliva : 3 cucharadas soperas
  • Vinagre balsámico : 2 cucharadas soperas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Lava los garbanzos cocidos y escúrrelos.
• Corta los tomates secos en trozos pequeños.
• Pela y corta el pepino en rodajas finas.
• Pela y corta la cebolla roja en juliana.
• Corta las aceitunas negras en rodajas.
• En un bol grande, mezcla los garbanzos, los tomates secos, el pepino, la cebolla roja, las aceitunas negras y las hojas de albahaca.
• Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
• Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes como queso feta o aguacate para darle un toque extra de sabor.
• Esta ensalada es perfecta para llevar como almuerzo o cena ligera.

Información

• Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra.
• Los tomates secos le dan un sabor intenso y delicioso a esta ensalada.