Ensalada de lentejas verdes y salchicha

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Ensalada de lentejas verdes y salchicha
  • Lentejas verdes : 1 taza
  • Salchicha : 200 gramos
  • Tomate : 1 unidad
  • Pepino : 1/2 unidad
  • Cebolla roja : 1/4 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Vinagre de vino tinto : 1 cucharada
  • Sal : al gusto al gusto
  • Pimienta : al gusto al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Submerge las lentejas en agua y déjalas en remojo durante la noche.
• Al día siguiente, escurre las lentejas y colócalas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
• Mientras tanto, corta la salchicha en rodajas y fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Retira del fuego y reserva.
• Lava y corta el tomate, el pepino y la cebolla en trozos pequeños.
• En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, la salchicha dorada, el tomate, el pepino y la cebolla.
• En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve bien para combinar todos los sabores.
• Sirve la ensalada de lentejas verdes y salchicha fría o a temperatura ambiente.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como zanahorias o pimientos, para darle más color y sabor a la ensalada.
• Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir la salchicha y agregar más vegetales o incluso tofu.

Información

• Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que las convierte en un ingrediente ideal para ensaladas saludables.
• Esta ensalada se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta por 2 días. Los sabores se intensificarán con el tiempo.