Ensalada de pimientos asados

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 45 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Pimientos asados
  • Pimientos rojos : 3 unidades
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto
• Ensalada
  • Lechuga : 1 cabeza
  • Tomates cherry : 250 gramos
  • Aceitunas negras : 100 gramos
  • Queso feta : 150 gramos

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparar los pimientos asados
• Precalentar el horno a 200°C.
• Lavar los pimientos rojos y cortarlos en mitades, eliminando las semillas y el tallo.
• Colocar los pimientos en una bandeja para horno y rociarlos con aceite de oliva.
• Espolvorear sal y pimienta al gusto sobre los pimientos.
• Hornear los pimientos durante 30 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
• Retirar los pimientos del horno y dejar enfriar.
• Pelar la piel de los pimientos y cortarlos en tiras.
• Preparar la ensalada
• Lavar y cortar la lechuga en trozos pequeños.
• Cortar los tomates cherry por la mitad.
• Picar las aceitunas negras en rodajas.
• Desmenuzar el queso feta en trozos pequeños.
• En un bol grande, mezclar la lechuga, los tomates cherry, las aceitunas negras y el queso feta.
• Agregar las tiras de pimientos asados a la ensalada y mezclar suavemente.
• Aliñar la ensalada con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
• Servir la ensalada de pimientos asados y disfrutar.

Consejos

• Puedes asar los pimientos en una parrilla en lugar de usar el horno para obtener un sabor ahumado.
• Añade un poco de vinagre balsámico a la ensalada para darle un toque extra de sabor.

Información

• Los pimientos asados son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes.
• Esta ensalada es perfecta como plato principal o como acompañamiento para carnes a la parrilla.