Ensalada de quinoa

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Ensalada de quinoa
  • Quinoa : 1 taza
  • Agua : 2 tazas
  • Pepino : 1 unidad
  • Tomate : 2 unidades
  • Pimiento rojo : 1/2 unidad
  • Cebolla roja : 1/4 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Jugo de limón : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto al gusto
  • Pimienta : al gusto al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Submerge la quinoa en agua fría durante 5 minutos y luego enjuágala bien.
• En una olla, agrega la quinoa y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
• Mientras tanto, corta el pepino, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla roja en cubos pequeños.
• En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla roja.
• Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
• Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
• Sirve la ensalada de quinoa fría o a temperatura ambiente.

Consejos

• Puedes agregar otros ingredientes como aguacate, aceitunas o queso feta para darle más sabor a la ensalada.
• Si quieres una ensalada más refrescante, puedes agregar hojas de menta o cilantro picado.

Información

• La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
• Esta ensalada de quinoa es perfecta como plato principal o como acompañamiento para carnes o pescados.