Ensalada de quinoa con verduras crujientes

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Ensalada de quinoa
  • Quinoa : 1 taza
  • Agua : 2 tazas
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Pepino : 1 unidad
  • Zanahoria : 2 unidades
  • Cebolla morada : 1/2 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Jugo de limón : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Submerge la quinoa en agua fría durante 5 minutos y luego enjuágala bien para eliminar el sabor amargo.
• En una olla, agrega la quinoa y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapada durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos.
• Mientras tanto, corta el pimiento rojo, el pepino, la zanahoria y la cebolla morada en cubos pequeños.
• En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, las verduras cortadas y el aceite de oliva. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Sirve la ensalada de quinoa con verduras crujientes y disfruta.

Consejos

• Puedes agregar otras verduras de tu elección, como tomate o espinacas, para darle más variedad a la ensalada.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar hierbas frescas como cilantro o perejil.

Información

• La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
• Esta ensalada es perfecta como plato principal o como acompañamiento para carnes o pescados.