Ensalada de quinoa con verduras a la plancha

• Para 4 personas
• Tiempo de preparación : 30 minutos
• Dificultad (de 0 a 5) : 2

Ingredientes

• Ensalada de quinoa
  • Quinoa : 1 taza
  • Agua : 2 tazas
  • Pimiento rojo : 1 unidad
  • Pimiento amarillo : 1 unidad
  • Calabacín : 1 unidad
  • Aceite de oliva : 2 cucharadas
  • Sal : al gusto
  • Pimienta : al gusto

La IA que generó esta imagen nunca conocerá el sabor de esta deliciosa receta. Pero usted sí :-)

Pasos

• Preparación de la quinoa
• Hierve el agua en una olla y agrega la quinoa.
• Cocina la quinoa a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
• Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos. Luego, escurre el exceso de agua y reserva.
• Preparación de las verduras a la plancha
• Lava y corta los pimientos y el calabacín en rodajas.
• Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva.
• Coloca las rodajas de pimientos y calabacín en la sartén y cocínalas por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
• Retira las verduras de la sartén y reserva.
• Mezcla de la ensalada
• En un tazón grande, combina la quinoa cocida, las verduras a la plancha y el aceite de oliva restante.
• Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos

• Puedes agregar otros vegetales a la ensalada, como tomates cherry o pepino, para darle más variedad.
• Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir jugo de limón o vinagre balsámico a la mezcla de la ensalada.

Información

• La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que la convierte en un ingrediente ideal para una ensalada nutritiva.
• Esta ensalada se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla.